不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，假如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質起電化學反應，會使有毒的金屬元素被溶解出來，切忌切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產生化學反應。另外切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

廚房相對于家里其他的地方來說是一個容易受侵蝕、受損害的地方，尤其是廚房用具最容易受傷害。下面給大家來說一下如何對廚具進行保養。在現實生活中人們為了美觀，整潔，很多人喜歡把廚具收進柜子，讓表面看起來一塵不染。其實，在潮濕的廚房里，這樣極容易滋生細菌，對廚具的表面產生破壞，所以廚房的器具，通風最重要。另外廚具能掛則掛，用前洗洗。廚房空間大的，可以把菜刀、鍋鏟、小型的鍋具、勺子、打蛋器、洗菜藍、抹布等掛在墻上的掛鉤上，廚具盡量拉開距離，使其充分干燥。當然，這樣會沾上不少灰塵，所以使用之前要沖洗一下。如果廚房空間小，則可以在櫥柜里安一個可抽拉的懸掛式拉桿，用來掛起各種廚具?？曜?、菜板等木制品應隔空放置。木制品的特點就是容易發霉，所以，筷子要放進底下不封閉的筷子籠里，掛在通風處。菜板可斜靠在墻邊，下面**再墊兩個東西，如較小的碎瓷磚，使其與桌面隔空，有條件的還是懸掛更好。

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